L-Sistein ve L-Sistein arasındaki fark nedir?L-sistin?
L-Sistein, bir kükürt atomu içeren iki proteinojenik amino asitten biridir (diğeri metiyonindir). İnsan vücudunda üretildiği için esansiyel olmayan bir amino asit olarak kabul edilir. Ancak sistein eksikliği olan bireylerin takviyelerle tedavi edilmesi gerekir.
Sistein, C3H7O2NS ampirik formülüne ve 121.16 molekül ağırlığına sahiptir. Sistin, bir disülfit bağı ile birleştirilen iki sistein molekülünden oluşur. C6H12O4N2S2 ampirik formülüne ve 240.31 molekül ağırlığına sahiptir.
L-sistin beyaz kristal tozdur. Kokusuz ve tatsız. Suda az çözünür, etanol ve diğer organik çözücülerde çözünmez, seyreltik mineral asit ve sodalı suda kolayca çözünür. Sıcak sodalı suda kolayca ayrışır. Erime noktası 260-261 derece. İzoelektrik nokta pH 4,6.
Sistin, sisteinden daha stabildir ve vücutta sisteine dönüştürüldükten sonra protein sentezine ve çeşitli metabolik süreçlere katılır, saç büyümesini teşvik etme ve cilt yaşlanmasını önleme işlevlerine sahiptir.